Zutaten

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 großes Ei

1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Milch (nach Bedarf)
Fett für die Pfanne
Zum Servieren: Ahornsirup

Für 4 Portionen

Das Ei trennen. Mehl, Backpulver, Eigelb, Vanillezucker und Salz mit dem elektrischen Mixer verrühren und soviel Milch schlückchenweise dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Ausgiebig mixen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Fett in die Pfanne geben und bei mittlerer bis stärkerer Hitze ca. 8 cm große Pancakes in 2 – 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Mit Ahornsirup servieren. Dazu passt frisches Obst, wie Bananen oder Heidelbeeren.

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